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Você sabe como é fabricada a margarina?
29-05-2013, 05:24 AM (Resposta editada pela última vez em: 21-06-2015 03:53 PM por admin.)
Resposta: #1
Você sabe como é fabricada a margarina?
[Imagem: margarina.jpg]


Nas prateleiras dos supermercados, a grande dúvida: o que passar no pão, manteiga ou margarina? A diferença básica entre as duas poderia ser resumida no fato de que a primeira é de origem animal e a segunda de origem vegetal. Mas todo resumo pode esconder detalhes importantes…

Origem vegetal ou industrial?

Tudo começa com um processo químico chamado hidrogenação. De forma simplificada, é o acréscimo de hidrogênio ao óleo vegetal, matéria-prima usada na fabricação da margarina. De óleo, ele passa a ser gordura, com ponto de fusão em temperatura mais alta e com maior estabilidade no processo de oxidação.

Em resumo, a partir da hidrogenação os óleos se solidificam, dando origem à gordura hidrogenada, base da margarina. O problema é que o processo de hidrogenação dos óleos forma isômeros trans dos ácidos insaturados. A famosa gordura trans, conhecida por reduzir o bom colesterol (HDL) e elevar o mau colesterol (LDL).

A gordura trans também é encontrada em quantidades pequenas em animais como bois, cabras, ovelhas e búfalos (de 2 a 5% da gordura total desses animais). Mas, no caso dos óleos vegetais parcialmente hidrogenados, representam de 50 a 60% da gordura total.

E qual a diferença?

Um detalhe importante é que o tipo de gordura trans predominante nos animais (carne, leite e derivados) é diferente daquele predominante em margarinas, gorduras vegetais hidrogenadas e óleos comerciais parcialmente hidrogenados.

A preocupação dos especialistas com relação às gorduras trans está concentrada especialmente nos produtos industrializados e não na gordura presente na carne e no leite naturais e integrais.
Além disso, o organismo reconhece a gordura da manteiga como natural e consegue metabolizá-la, o que não acontece com a margarina, que é recebida pelo organismo como uma gordura “estranha”.

Mas… e as margarinas sem gordura trans?

A partir da década de 50, estudos demonstraram efeitos adversos relacionados a esse tipo de gordura, como ataques cardíacos, alguns tipos de câncer, diabetes, disfunção imunológica e obesidade.
Com a descoberta de tantos malefícios, muitas indústrias passaram a lançar no mercado margarinas livres do “problema”. O que não quer dizer que elas tenham se tornado mais saudáveis.

Uma das saídas encontradas pelos fabricantes foi acrescentar à fabricação o processo de interesterificação, que não gera gordura trans e mantém a textura cremosa do produto. Todas as margarinas com zero trans têm gordura interesterificada, que nada mais é que um óleo vegetal modificado quimicamente.

Há também a margarina light, que contém alto teor de água e por isso é reduzida em gorduras e calorias quando comparada em um mesmo volume com as margarinas tradicionais.

Manteiga Ghee pelo menor preço é na loja Tudo Saudável

Mesmo com as novas alternativas industriais, a qualidade do produto alimentício não mudou. Vale lembrar que a margarina é artificial, cuja base, um óleo vegetal produzido sob alta pressão e temperatura, é totalmente modificado pela hidrogenação química.

Após a hidrogenação, branqueadores modificam a cor acinzentada e retiram o odor desagradável que fica na gordura. Ao produto são adicionados pelo menos sete aditivos químicos sintéticos entre corantes, aromatizantes, espessantes e vitaminas A sintéticas. A margarina vai então para os mercados com o rótulo de “alimento saudável”.

Ah, o marketing…

A conhecida propaganda de margarina, que relaciona o consumo do produto a ambientes saudáveis e alegres, é em geral estrelada por atores bonitos que formam a clássica “família feliz”. Uma forma bastante convincente para arrebanhar um número crescente de consumidores ao longo dos anos. Entre 1910 a 1970, o consumo de gordura animal entre os norte-americanos baixou de 83% para 62% e o consumo de óleos vegetais e margarina aumentou 400%.

[Imagem: FAM%C3%8DLIA_MARGARINA_VINTAGE_RETRO_ANOS-70_010.jpg]


A história do seu surgimento está relacionada a uma grave crise econômica na França, no final do século XIX, quando produtos como a manteiga aumentavam de preço e o país necessitava de gêneros alimentícios que tivessem fácil conservação e um preço razoável.
Após vários experimentos, o químico Mége Mouriés conseguiu produzir uma nova gordura que seria a base da margarina. A palavra vem do “margaron”, que significa “pérola”, devido à aparência perolada que conhecemos.

Até hoje, o apelo financeiro é determinante. Muitos produtos industrializados têm como base a gordura hidrogenada por seu baixo custo industrial – e um alto custo para a saúde.

Fontes:
- Super Interessante: Você sabe como é fabricada a margarina?
- Livro “Alimentos Orgânicos – Ampliando os conceitos de saúde humana, ambiental e social”, de Elaine de Azevedo. Ed. Senac, 2012.
- Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul
- O Globo
- Brasil Escola
- Vídeo: Série Conhecimento Manteiga ou Margarina, da TV Universitária Lavras

Sua Fonte Natural de Informação
[Imagem: bannerForum.jpg]

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Compre na Tudo Saudável o autênico chá de amora miura
29-05-2013, 06:52 AM (Resposta editada pela última vez em: 29-05-2013 07:33 AM por JJOKER.)
Resposta: #2
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Como alguém gosta de margarina... não substituo minha manteiga no pão por nada...

É que nem aquele gibi do pato donalds que ele trabalha na fábrica de margarina.

Ele está saindo da fábrica e um amigo comenta, eu sinto que estamos desperdiçando nossa vida nessa fábrica ,ai o donald diz Mas se não fossemos por nós o que as pessoas iriam colocar no pão de manhã,
ao que o Amigo dele fala manteiga ,geléia, Donald retruca sim mas tem pessoas que gostam do sabor da...
Nesse momento um menino joga o sanduiche no chão, e reclama para a mãe que tinha margarina, ao que aparece um guarda, e exclama pegue já esse sanduiche do chão ! e o menino diz mas tem margarina nele e o guarda fala margarina argh deixe no chão, e passa a mão na cabeça do menino ,donald pensa é melhor procurar outro emprego mesmo e é bem por ai...

A maioria das pessoas veem apenas a verdade que lhes convêm e não ela como um todo essa é a natureza egoista do ser humano e isso inclui a maioria dos aqui presentes infelizmente...
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carlosrb (30-05-2013), cidim doidão (29-05-2013), Fire Fox (29-05-2013), Lady Fire (29-05-2013), Siouxsiesyw (29-05-2013)
29-05-2013, 04:52 PM
Resposta: #3
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Pois é, ai mais um produto pra banir do cardápio...pra usar manteiga aqui é complicado pq dentro da geladeira ela vira uma pedra, fora fica muito mole. Gosto da marca Aviação, que tem cores peculiares na embalagem: verde bandeira, laranja e branco. Verdade que empresas q usam essas cores identificam maçons? Pergunto pq onde trabalhei o logo era nessas cores e o dono é da rosacruz e tem um mercado aqui q o dono também é e o logo/cores do mercado são essas. ??

"Quem vence alguém é vencedor, mas quem vence a si mesmo, é invencível"
- Morihei Ueshiba
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admin (21-06-2015), cidim doidão (29-05-2013)
29-05-2013, 05:21 PM
Resposta: #4
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Eu também não troco minha manteiga por nada.

Fiquei desconfiada depois que comprei uma margarina que não derretia completamente depois de passada numa tapioquinha quentinha.

Depois disso aboli definitivamente o uso da margarina aqui em casa.

A vaidade é o caminho mais curto para o paraíso da satisfação, porém ela é, ao mesmo tempo, o solo onde a burrice melhor se desenvolve.
Augusto Cury
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Compre na Tudo Saudável o autênico chá de amora miura
30-05-2013, 12:01 AM
Resposta: #5
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Sem contar que usam níquel para acelerar a hidrogenação dos óleos soja, canola etc.
Ele torna o óleo "grosso" semelhante a uma cera que nunca seca.E ainda dizem que faz mais bem que manteiga!!!!
Agora, cuidado, hoje em dia, leite e todos os seus derivados, ou são sintéticos ou possuem venenos como hormônios dos próprios animais!!!
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Lady Fire (30-05-2013)
30-05-2013, 12:10 AM
Resposta: #6
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Só nós seres humanos, somente nós ,comemos margarina, já observaram que um pote de margarina aberto não chega perto nem um inseto para provar, seja formiga, barata, mosca...ou qualquer que seja, mostrando que realmente não há nada nutritivo....

falou Bil,falou Rock, enquanto vocês buscam a nossa morte,estamos aqui alicerçados em um suporte na certeza que mudará a nossa sorte....
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[-] O(s) seguinte(s) 1 usuário disse obrigado a marcos de oliveira pelo seu post:
Lady Fire (30-05-2013)
30-05-2013, 04:23 PM
Resposta: #7
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
(30-05-2013 12:10 AM)marcos de oliveira Escreveu:  Só nós seres humanos, somente nós ,comemos margarina, já observaram que um pote de margarina aberto não chega perto nem um inseto para provar, seja formiga, barata, mosca...ou qualquer que seja, mostrando que realmente não há nada nutritivo....

Eu não tinha observado isso ainda. Confused

A vaidade é o caminho mais curto para o paraíso da satisfação, porém ela é, ao mesmo tempo, o solo onde a burrice melhor se desenvolve.
Augusto Cury
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marcos de oliveira (30-05-2013)
Sua pele mais bonita com colágeno hidrolisado
31-05-2013, 01:44 AM
Resposta: #8
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Meu cachorro odeia margarina já tentei dar a ele nem cheira de longe ele já sabe o que é pode ter margarina até na carne que ele não come.
uma vez deixei margarina e manteiga no porão da minha casa para prova para meu pai que margarina era sintética porque ele gostava muito dai foi somente assim que o convenci de não mais comprar a dita aqui em casa.rsrsrsr....

Não julgueis segundo a aparência, e sim pela reta justiça. (Jesus Cristo)

Graminha
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[-] O(s) seguinte(s) 1 usuário disse obrigado a Cida Oliveira pelo seu post:
admin (21-06-2015)
03-06-2013, 01:52 AM
Resposta: #9
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
Obrigado pela informação!

É lamentável esses produtos estarem nas prateleiras.
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[-] O(s) seguinte(s) 1 usuário disse obrigado a thiagodr pelo seu post:
admin (21-06-2015)
03-06-2013, 10:19 AM
Resposta: #10
RE: Você sabe como é fabricada a margarina?
É meus caros..... para a ELITE, nós o GADO, temos que viver à base de qualquer RAÇÃO mesmo. Esses dias não estavam nos indicando comer insetos para combater a obesidade ?
http://expresso.sapo.pt/onu-aconselha-a-...de=f806853
Enquanto eles vivem com o melhor, as migalhas ficam para nós.

As melhores carnes,frutas e legumes cultivados no Brasil, destinam-se à exportação, ou à aqueles que possuem condições para pagar um valor diferenciado. O que nvêm à nossa mesa é meramente o resto.
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[-] O(s) seguinte(s) 1 usuário disse obrigado a Mergulhador pelo seu post:
admin (21-06-2015)
Irrigador Nasal Lota pelo menor preço você encontra na Tudo Saudável Produtos Naturais
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