Receitas para Secar em 30 dias



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Torta vegetal em camadas
04-10-2019, 07:49 PM
Resposta: #1
Torta vegetal em camadas
[Imagem: 2019-10-04-18-38-12-paladar-estadao-com-...aa1487.png]

[Imagem: 2019-10-04-18-47-49-paladar-estadao-com-...0370b2.png]

Ingredientes

1 berinjela grande cortada em fatias de 0.5 cm de espessura
4 abobrinhas cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura
2 cogumelos portobello cortados em fatias de 0,5 cm
1/2 xícara de azeite extravirgem, ou mais se necessário
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 tomates-cereja em fatias de 0,5 cm
2 colheres (sopa) de alho moído
1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
1/4 de xícara de parmesão ralado na hora
1/2 xícara de pão esmigalhado, de preferência fresco

Preparo

1 Aqueça o forno a 200°C. Ponha uma frigideira sobre o fogo médio/alto, Se preferir, prepare uma grelha: o fogo deve estar médio/alto e a grelha a 10 cm da chama.Se for assar, unte 2 assadeiras com óleo.
2 Nos três casos, pincele a berinjela, a abobrinha e os cogumelos com metade do azeite e polvilhe com sal e pimenta.
3 Asse ou grelhe os vegetais de ambos os lados, até ficarem macios.
4 Unte com óleo o fundo e os lados de uma assadeira de fundo removível com 20 cm de diâmetro.
5 Faça uma camada com 1/3 das fatias de berinjela. Sobre ela, disponha metade das abobrinhas em camadas.
6 Faça o mesmo com os cogumelos, o tomate, Por cima, espalhe o alho moído e as folhas de manjericão.
7 Polvilhe cada camada com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Repita as camadas até usar todos os vegetais.
8 Pressione o topo da torta com uma espátula ou colher para deixá-la compacta.
9 Polvilhe migalhas de pão e parmesão e regue com uma colher (sopa) de azeite.
10 Asse a torta até ficar quente por dentro e dourada no topo, por cerca de 30 minutos.
11 Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de remover o aro da assadeira.
12 Deixe esfriar por mais uns 10 minutos antes de cortar em fatias.

FONTE: https://paladar.estadao.com.br/receitas/...0000011768
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