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Receita de Arroz Integral
09-01-2016, 10:42 AM
Resposta: #1
Receita de Arroz Integral
[Imagem: Arroz-Integral-ou-Preto1.jpg]


Oie! Você sabe como fazer arroz?

Como fazer arroz integral… Uma pergunta idiota? Não é não! Acertar o ponto do arroz, até mesmo do branco de sempre, pode ser uma tarefa muito difícil. E você sabe se devemos lavar o arroz? Ou deixá-lo de molho? Sabe se pode refogar? Se cozinha em fogo baixo ou alto? Com a panela aberta ou tampada? Ou talvez meio tampada?

Quantas perguntas, não é mesmo? Só pelo começo, já dá pra perceber que fazer arroz não é uma tarefa tão fácil assim! E esse post é todo especial pra você tirar todas essas dúvidas e conseguir acertar o arroz. E também para você conhecer um pouquinho dos benefícios do arroz integral e do preto e saber quando fazê-los e com o que combinar.

[Imagem: arroz-preto2.jpg]


O arroz preto, em comparação ao integral, é o mais saudável, é um dos alimentos com fibras, é riquíssimo em ferro e proteínas e um poderoso antioxidante. Mas por ter um sabor exótico e diferente, é indicado para consumir de vez em quando. Faz assim ó, faça o arroz preto quando fizer frutos do mar (que não é todo dia né?). Ele fica ótimo com esse tipo de prato e você não enjoa! Porque não é todo mundo que gosta dele, mas eu particularmente adoro.

[Imagem: arroz-integral.jpg]


Já o arroz integral é pro dia a dia mesmo, ele vai com tudo e a gente não enjoa. E uma dica é adicionar a quinoa e o amaranto junto. Você nem percebe que tem “coisa” junto com o arroz e aproveita todos os benefícios, que vão desde a ajudar a não acumular gordura abdominal, até na reparação do músculo (dica aos praticantes de atividade física).

Outra dica suuuper importante, é que tanto o arroz integral quanto a quinoa e o amaranto devem ficar de molho antes de cozinhar. E mesmo assim, o processo de cozimento deve ser bem devagarinho. Portanto, nada de panela de pressão, viu apressadinhos? O fato de ter que deixar de molho, se dá ao fato de que esses grãos possuem ácido fítico, que pode ligar-se ao cálcio, magnésio e ferro no trato intestinal e bloquear sua absorção. Se você não fizer isso, seu intestino vai funcionar que é uma beleza, mas apenas num primeiro momento, porque a longo prazo, você pode ter problemas como a síndrome do intestino irritado. Deixar de molho, faz com que o ácido fítico seja neutralizado, assim os benefícios desses grãos são aumentados de uma forma gigantesca! Legal né?

Então vamos à receita?

[Imagem: Placa-como-fazer-arroz.jpg]


Arroz integral como fazer:

1 xícara de arroz integral;
½ xícara de quinoa;
½ xícara de amaranto;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
Tempero Mrs Dash de sua escolha;
4 xícaras de água.
sal a gosto.

Arroz preto como fazer:

1 xícara de arroz preto;
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
2 xícaras e ½ de água;
sal a gosto.
Modo-de-Preparo

Como fazer arroz integral soltinho:

Deixe o arroz, o amaranto e a quinoa de molho, de um dia para o outro;
Refogue a cebola e o alho;
Coloque os grãos mas não refogue-os;
Coloque a água;
Quando ferver, baixe o fogo no mínimo e tampe a panela;
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos.
Como fazer arroz preto soltinho:

Deixe o arroz preto de molho de um dia para o outro ou então lave e enxague 3 vezes;
Refogue a cebola e o alho;
Refogue o arroz também;
Coloque a água e espere ferver;
Quando ferver, baixe o fogo no mínimo e tampe metade da panela;
Cozinhe por mais ou menos 50 minutos.

[Imagem: arroz.jpg]


Na foto acima, a ideia é de servir o arroz junto de um filé de peixe. Ficou delicioso! E depois de tudo pronto, não esqueça de jogar por cima aquele fio de azeite de oliva, tá?

Não deixem de ver o vídeo da receita, que está bem legal:






Fonte: Blog Naturais Online: Como Fazer Arroz

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