Receitas para Secar em 30 dias



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Coxinha sem lactose, sem glúten e funcional
30-09-2019, 03:33 PM
Resposta: #1
Coxinha sem lactose, sem glúten e funcional
[Imagem: 2019-09-30-14-17-54-www-lactosenao-com-f951846b8731.png]

Oi povo brasileiro!!!

Venho com muita alegria no meu coração dividir essa deliciosa receita de coxinha sem lactose, sem glúten e funcional!!!

Eu já falei aqui no blog várias vezes sobre a importância da consciência ao se alimentar ne? A maneira como nos alimentamos define nossa sua saúde, ou a falta dela.

É por isso que eu estou sempre em busca de alimentos gostosos e saudáveis, por que de nada adianta você desfrutar do prazer momentâneo de uma comida que você gosta se essa comida for te fazer mal. O contrário também é verdadeiro, que graça tem comer uma comida sem gosto porque ela faz bem? O alimento é nosso remédio, mas nem por isso precisa ter gosto de tal, concordam?

É pensando assim que faço minhas experiências na cozinha, por que por mais que eu ame salada, verduras e frutas, eu também amo bolo, docinhos, coxinha, empadinha, pizza.. e daí fico em um dilema. Primeiro de tudo porque fora de casa eu não posso consumir nenhum desses alimentos (todos tem glúten e leite), segundo porque, mesmo que eu pudesse, eu não ficaria feliz comendo sabendo tudo o que vai neles – açúcar refinado, gorduras ruins, margarina, caldos artificiais, etc, etc, etc.

Então eu junto a fome com a vontade de comer – literalmente – e vou pra cozinha em busca de opções gostosas e mais saudáveis! Quando elas dão certo eu fico MUITO MUITO feliz, e venho aqui dividir com vocês aqui no blog, no Youtube, no Facebook e também no Instagram!

Preparados??

Coxinha Sem Lactose, Sem Glúten e Funcional

[Imagem: 2019-09-30-14-18-20-www-lactosenao-com-0a10306ac416.png]

*Se você mudar o recheio ela pode ser vegana Shy

Ingredientes:

Para a massa:

250g de aipim ou batata doce cozido

4 colheres de sopa de farinha de amaranto, ou de grão de bico, ou de aveia se você puder consumir glúten

4 colheres de sopa de farinha de arroz – de preferencia a integral

1-2 colheres de sopa de biomassa de banana verde – opcional

200 ml de água mineral ou caldo de legumes

1 colher de sobremesa de sal

Para empanar:

25g de farinha de linhaça

25g de amaranto em flocos

Para rechear:


100g de frango cozido e desfiado – eu cozinho o meu com alecrim, cebola e uma pitada de sal

1/2 cenoura ralada

salsinha picada

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim ou batata doce até ficar macio. Com um processador ou um garfo amasse bem até que fique tipo um purê. Reserve.

Em uma panela coloque o aipim/batata doce, o sal, a biomassa e a água e deixe levantar fervura.

Adicione as farinhas e misture bem, com vontade e vigor!!! Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Enquanto isso prepare seu recheio. Desfie o frango e misture os temperos que gosta, eu coloquei, como disse ali em cima, cenoura e salsinha.

Para a montagem:

Em um prato misture os flocos de amaranto e a farinha de linhaça (lembram que já comentei que o melhor é comprar o grão da linhaça e bater ela no liquidificador um pouco antes de usar ara que não oxide?).

Unte a sua mão – eu coloco um fio de azeite de oliva e a mistura para empanar – e coloque uma porção da massa. Vá abrindo ela com os dedos, coloque o seu recheio e então vá fechando. Eu faço primeiro uma bolinha e depois vou dando o formato da coxinha.

Quanto mais você fizer mais fácil fica! As primeiras podem sair meio exóticas, mas não desista hihihihih

Coloque em uma assadeira – não precisa untar – e leve ao forno médio-alto pré-aquecido até ficarem douradas. Assei as minhas em 230 graus por uns 20 minutos +-.

Ficaram uma delícia! Comi tudo! hahaha

O que acharam??

Beijocas

FONTE: https://www.lactosenao.com/receitas-sem-...funcional/
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