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Bife na crosta de pimenta
11-09-2016, 08:41 PM
Resposta: #1
Bife na crosta de pimenta
[Imagem: 9900154.jpg]

Simplesmente perfeito. Pode ser acompanhado por batatas assadas, fritas, arroz, aspargos, cogumelos etc. Porém esta versão clássica permanece imbatível!

Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída grosseiramente
  • 1 bife grosso de contra-filé ou outro
  • 1/2 cebola pérola picada
  • 4 colheres (sopa) de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 50 ml de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de preparo
  1. Tempere o bife com sal dos dois lados e cubra-os em seguida com a pimenta moída, apertando bem para formar uma crosta.
  2. Doure o bife dos dois lados numa frigideira com um fio de óleo, cerca de 4 minutos para cada lado. Retire, reserve e descarte o óleo.
  3. Refogue a chalota na mesma panela por cerca de 1 minuto. Adicione o conhaque, abaixe o fogo, junte o caldo de carne e o creme de leite. Deixe o molho reduzir um pouco até ficar bem cremoso e então tempere com sal a gosto.
  4. Sirva o bife com o molho.


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