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Benefícios do amendoim: controla peso e ajuda em doenças
27-09-2019, 07:44 PM
Resposta: #1
Benefícios do amendoim: controla peso e ajuda em doenças
[Imagem: 2019-09-27-18-36-06-www-ativosaude-com-8fe159e64c8c.png]

Apesar de ser classificado como castanha, graças ao perfil nutricional, o amendoim é uma leguminosa, parente de outras como o feijão e a ervilha. A planta que o origina é nativa da América do Sul, cultivada há séculos pelas civilizações Maia e Asteca.

Apesar de ser classificado como castanha, graças ao perfil nutricional, o amendoim é uma leguminosa, parente de outras como o feijão e a ervilha. A planta que o origina é nativa da América do Sul, cultivada há séculos pelas civilizações Maia e Asteca.

Nutrientes
Uma quantidade de 100 g de amendoim tem aproximadamente 544 quilocalorias, além de 20 g de carboidrato, 27 g de proteínas , 44 g de gordura (monoinsaturadas em sua maioria), além de outros nutrientes como zinco, ácido fólico, magnésio, vitaminas B e E. Ele não contém colesterol.

Como consumir
Pode ser consumido de diversas formas. Mais popularmente utilizado o torrado para ser ingerido como aperitivo, o amendoim ainda pode ser consumido em pasta, doces (como paçoca e pé de moleque), salgado e até mesmo para compor pratos como o frango xadrez.

Mesmo com essa diversidade de possibilidades para o consumo, o mais adequado para implementar no dia a dia é o amendoim cru. Segundo nutricionistas, quaisquer alimentos naturais expostos ao calor, ao tempo, à umidade e quaisquer outras mudanças ambientais, tendem a sofrer alterações em suas propriedades e características.

Quando torrado, por exemplo, sofre uma diminuição na concentração de proteínas, de fibras alimentares e carboidratos, enquanto a sua taxa calórica pode ser elevada em até 11%.

Portanto, o melhor tipo para consumo cotidiano é o cru. Mesmo cru, o consumo precisa ser moderado, não podendo ultrapassar porções equivalentes a uma palma da mão, 5 vezes por semana.

Benefícios do amendoim

Prevenção de câncer
Por ser fonte de substâncias como resveratrol, ácido fólico, ácido fítico e vitamina E, o amendoim é um forte aliado para a prevenção de alguns tipos de câncer.

Estudos mostram, por exemplo, uma eficiente função de prevenção do câncer de cólon, no caso de pessoas que fazem o consumo regular de, pelo menos, 2 vezes por semana. Diminuindo a incidência em mais de 55% no casos de mulheres e 25% nos homens.

Perda de peso
Como é um alimento que contém os 3 macronutrientes (gorduras, proteínas e carboidratos), além de ser excelente fonte de fibras, ele proporciona sensação de saciedade, especialmente para pessoas em dietas restritivas, aliviando a sensação de privação alimentar – que leva muitas pessoas a comerem mais.

O amendoim é uma excelente opção para ser consumido em pequenas porções por dia.

Construção muscular
Contendo uma razoável quantidade de proteínas, é um alimento vegetal que tem ricas cadeias de aminoácidos em sua formação, ajudando na construção muscular.

Além disso, é uma grande fonte de energia, sendo ideal para a realização de exercícios físicos.

Proteção do Sistema Nervoso
Fonte de vitamina B3, uma porção de amendoim diária pode suprir cerca de 15% da ingestão diária necessária para proteção contra doenças como o alzheimer e da senilidade, apresentada mais comumente com o avanço da idade.

Desta forma, pode ser importante fonte de vitamina para o cuidado do cérebro e do sistema nervoso.

Função antioxidante
Alimentos com função antioxidante são importantes para a prevenção do envelhecimento precoce, doenças cardíacas e até o câncer.

Sabendo disso, o amendoim, rico em Vitamina E, conta com função antioxidante que, por combater os radicais livres, é ideal para a prevenção de degeneração.

Uma curiosidade é que, neste caso, se for torrado de forma adequada, pode aumentar a concentração de polifenóis em até 22%.

Aprenda a fazer receitas com o amendoim
Pasta de Amendoim

Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
1 colher de chá de açúcar cristal (pode ser mel, açúcar mascavo ou demerara);
1 colher de chá de óleo de coco.

Modo de preparo
Em fogo baixo, deixe o amendoim soltar seu óleo por cerca de 5 minutos, apenas para esquentar, sem torrar. Leve ao processador ou liquidificador e bata até virar uma pasta. Acrescente o açúcar e o óleo de coco, bata mais um pouco e está pronta. O ideal para armazenamento é em vidro e fora da geladeira para não endurecer.

Paçoca

Ingredientes
500 g de amendoim torrado, sem sal e sem pele;
Duas xícaras de açúcar;
Meia xícara de farinha de milho amarela;
Uma colher de chá com sal.

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e processe até que fiquem completamente triturados e homogêneos. Quando terminar, terá uma massa que deverá ser levada para uma forma. Desenforme e está pronto para consumir.

Frango Xadrez

Ingredientes
500 g de peito de frango em cubos;
1 cebola;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
2 talos de salsão;
2 colheres de sopa de azeite;
¾ de xícara com amendoim sem casca e sem sal;
1 colher de sopa de gengibre;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Corte a cebola, os pimentões e a salsa em cubos, enquanto aquece metade do óleo a fogo alto, para fritar rapidamente os amendoins. Escorra o óleo e reserve. Frite os cubos de frango com um pouco de óleo até dourar.

Utilize o que sobrou do óleo para refogar os legumes com o gengibre, até atingirem um ponto de crocância. Junte os alimentos em uma travessa e terá o Frango Xadrez. Utilize sal a gosto.

FONTE: https://www.ativosaude.com/beneficios-do...-amendoim/



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