Spirulina Orgânica da Fazenda Tamanduá Você Encontra na Tudo Saudável Produtos Naturais



Responder 
 
Avaliação do Tópico:
  • 0 Votos - 0 Média
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Arroz: História da Culinária Japonesa
02-11-2017, 03:57 PM
Resposta: #1
Arroz: História da Culinária Japonesa
[Imagem: arroz.jpg]

Alimento fundamental na dieta japonesa, o arroz já serviu até como moeda

O início do cultivo do arroz no Japão é uma incógnita. Recentes pesquisas mostram que entre a Era Jomon, há mais de 3 mil anos, e a Era Yayoi (300 a.C.~300 d.C.), o arroz foi introduzido no arquipélago pelo norte da ilha de Kyushu, vindo do Sudeste Asiático.

A introdução do arroz mudou radicalmente o modo de vida do japonês, que até então era nômade e, com o cultivo do arroz, tornou-se sedentário.

O arroz cultivado era do tipo longo e avermelhado; e seu plantio, muito rudimentar. Num terreno, abriam-se pequenos sulcos e despejavam-se os grãos, não recebendo nenhuma espécie de cuidado. Num dado momento da história, verificou-se que, se o arroz fosse plantado num terreno com água em abundância, a colheita seria maior e de melhor qualidade. Esta técnica de cultivo ganhou adeptos e se espalhou por todo o território japonês.

[Imagem: plantacao.jpg]

PLANTIO - Sedentarismo
veio com o cultivo do arroz


O Japão possui condições climáticas ideais para o cultivo do arroz, por isso a colheita aumentava a cada ano, enriquecendo e dando poder aos agricultores. Houve um período em que o arroz era algo tão precioso que servia como pagamento de impostos e também como pagamento aos samurais. Desde então, o arroz é considerado como um bem inestimável, tanto que até hoje é realizado, no Palácio Imperial, o Niinamesai, cerimônia em agradecimento pela boa colheita. Para simbolizar esse mesmo sentimento de gratidão entre o povo, foi instituído o feriado nacional do Dia de Ação de Graça pelo Trabalho (23 de novembro).

[Imagem: pao.jpg]

PÃO - Consumo aumentou com
a influência ocidental


O consumo do arroz branco iniciou-se em meados da Era Edo (século XVIII). Até então, eles consumiam o arroz integral e o arroz semibranco. O arroz branco atingiu o status de alimento principal do japonês somente depois da Segunda Guerra Mundial. Até então, ele era misturado com trigo, painço ou sorgo. Além dessa mistura, a alimentação contava com milho, batata, nabo e feijão. O arroz branco só era consumido em ocasiões especiais, como Ano Novo e Finados (Obon).

Durante a guerra, o arroz praticamente desapareceu da mesa do japonês. Nesta época, eles comiam batatas e abóboras, até mesmo o caule destas serviam como alimento. Somente no pós-guerra é que a produção de arroz não só se normalizou, como também cresceu 50%, se comparado com o período antes da guerra. Atualmente, verifica-se uma queda no consumo do arroz, devido ao crescimento do consumo de pão, resultante da influência da cultura ocidental.

Você sabia?

Existe uma cantiga popular que ensina a preparar o arroz: “hajime chorochoro nakapappa butsubutsu iu koro hi o hiite akago nakutomo futa toruna”. Traduzindo este dito, teremos algo semelhante a: “no início, fogo baixo; no meio, fogo alto; quando a água tiver evaporado, diminua o fogo novamente e não destampe a panela de maneira nenhuma.”

[Imagem: arroz12.jpg]

PREPARO - Chefs preferem
o modo tradicional


No início, são necessários cerca de 10 minutos até a água começar a ferver. Se o fogo for muito forte, levantará fervura em menos tempo. Com isso, somente a parte externa dos grãos receberá calor. A parte interna, além de não receber calor, não recebe também a umidade necessária para o bom cozimento. Passada esta fase, aumente o fogo para que o processo de ebulição seja rápido. Quando o vapor diminuir, o fogo deve ser baixado e aumentado novamente no fim. Deixe-o alto de 20 a 30 segundos, para fazer evaporar a umidade do fundo da panela. Depois, deve-se apagar o fogo. Deixe a panela tampada por um tempo.

Hoje, a maioria dos lares, senão todos, possuem a panela elétrica para cozinhar o arroz (suihanki), porém o melhor arroz cozido (gohan) continua sendo o preparado no fogão. Os renomados chefs da cozinha japonesa dão preferência ao gohan preparado de modo tradiciona

[Imagem: panela_arroz.jpg]

TECNOLOGIA - Suihanki está presente em todos os lares japoneses

FONTE: http://www.nippo.com.br/historia_culinaria/n277.php
Encontrar todas as respostas deste usuário
Adiciona agradecimento Citar esta mensagem em uma resposta
Aqui você encontra as barrinhas da Hart's Natural pelo menor preço
Responder 


Ir ao Fórum:


Usuários visualizando este tópico: 1 Visitantes
Tópicos relacionados...

Entre em Contato | Fórum Notícias Naturais | Voltar ao Topo | Voltar ao Conteúdo | Modo Leve (Arquivo) | Feeds RSS | Site Notícias Naturais | Loja Tudo Saudável
Publicidade:
Loja Tudo Saudável


Recomende o Fórum


Dossiê Vacina HPV
Registro de Efeitos Adversos das Vacinas Site Notícias Naturais

Pesquisar

(Pesquisa Avançada)

Olá, Visitante
Olá Visitante!
Para participar do fórum, é necessário se Registrar.



  

Senha
  





Usuários Online
Existem no momento 37 usuários online.
» 0 Membros | 37 Visitantes

Estatísticas do Fórum
» Membros: 28,801
» Último Membro: lau219mz
» Tópicos do Fórum: 3,984
» Respostas do Fórum: 17,501

Estatísticas Completas

Tópicos Recentes
6 Formas de Vencer a Ansiedade e a Insônia
Última Resposta Por: Jahaisa
Hoje 09:46 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 139
250 Cientistas Entregam Apelo Internacional sobre os Efeitos das Comunicações sem Fio
Última Resposta Por: Jahaisa
Hoje 09:45 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 34
Pesquisas Relacionam os Hábitos de Sono às Doenças Cardíacas
Última Resposta Por: Jahaisa
Hoje 09:44 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 33
Goji Berry é Rico em Antioxidantes e Oferece uma Variedade de Benefícios para a Saúde
Última Resposta Por: Jahaisa
Ontem 12:31 PM
» Respostas: 0
» Visualizações: 339
13 Formas Naturais de Combater a Depressão
Última Resposta Por: Jahaisa
17-08-2019 01:41 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 528
Sentindo-se Inchado? Aqui Estão 6 Chás para Fazer Você se Sentir Melhor
Última Resposta Por: Jahaisa
17-08-2019 01:40 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 175
Chocolate Amargo é Excelente para Combater a Fadiga - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
17-08-2019 01:38 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 167
Cães são Capazes de Detectar o Câncer com Mais Precisão do que Muitos Laboratórios
Última Resposta Por: Jahaisa
16-08-2019 09:28 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 309
Crianças que Passam 4 Horas por dia em Gadgets têm o Dobro de Chance de Dormir Menos
Última Resposta Por: Jahaisa
16-08-2019 09:26 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 170
Johnson & Johnson Enfrentará Investigação Criminal sobre Talco com Amianto
Última Resposta Por: Jahaisa
16-08-2019 09:24 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 173
Os Prós e Contras de Dormir com seu Animal de Estimação - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
15-08-2019 04:35 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 496
Você Está se Envenenando com Creme Dental?
Última Resposta Por: Jahaisa
15-08-2019 04:34 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 190
5 Ervas e Especiarias com Inúmeros Benefícios para a Saúde
Última Resposta Por: Jahaisa
15-08-2019 04:31 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 187
Cúrcuma é Superior à Quimioterapia e Radiação no Tratamento do Câncer
Última Resposta Por: Jahaisa
14-08-2019 10:40 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 443
Bebidas Esportivas, Bebidas Energéticas e Refrigerantes Podem Prejudicar seu Coração
Última Resposta Por: Jahaisa
14-08-2019 10:39 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 188
Olfato do Cão Pode Detectar Quando uma Convulsão Está Prestes a Acontecer - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
14-08-2019 10:38 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 174
Como Tratar Alergias Naturalmente
Última Resposta Por: Jahaisa
13-08-2019 02:08 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 504
Por que os Cortes Feitos com Papel Doem Tanto?
Última Resposta Por: Jahaisa
13-08-2019 02:07 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 184
Investigando a Eficácia da Folha de Amora Bioconvertida contra a Diabetes - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
13-08-2019 02:06 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 184
Beba Chá Verde para Melhorar a Saúde Intestinal e Combater a Obesidade - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
12-08-2019 01:08 PM
» Respostas: 0
» Visualizações: 328
EMF Está Ligado ao Declínio Massivo na Saúde Global - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
12-08-2019 01:06 PM
» Respostas: 0
» Visualizações: 185
Bebidas Açucaradas Fazem com que os Tumores Cresçam Mais Rapidamente - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
12-08-2019 01:04 PM
» Respostas: 0
» Visualizações: 179
Chlorella e Fibromialgia: Estudo Confirma Alívio dos Sintomas
Última Resposta Por: Jahaisa
11-08-2019 01:06 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 635
Consumir Azeite Pode Reduzir o Risco de Coágulos Sanguíneos - Estudo
Última Resposta Por: Jahaisa
10-08-2019 01:35 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 534
Métodos Naturais para Tratar Dentes Sensíveis
Última Resposta Por: Jahaisa
10-08-2019 01:34 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 186
Como Funcionam os Anti-inflamatórios e Quais são Seus Efeitos Colaterais?
Última Resposta Por: Jahaisa
10-08-2019 01:30 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 173
Fato Alarmante: 93% dos Medicamentos Podem Desencadear Reações Alérgicas
Última Resposta Por: Jahaisa
09-08-2019 09:15 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 447
Você Está Deficiente em Vitamina D?
Última Resposta Por: Jahaisa
09-08-2019 09:14 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 197
Suco de Limão e Bicarbonato de Sódio: Um Ótimo Combo para a Saúde
Última Resposta Por: Jahaisa
09-08-2019 09:13 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 206
5 Razões Saudáveis Pelas Quais o Gengibre Deve Fazer Parte de Suas Refeições
Última Resposta Por: Jahaisa
08-08-2019 01:11 AM
» Respostas: 0
» Visualizações: 719

Lista completa de tópicos

Divulgue o fórum em seu site!