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14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
03-11-2014, 08:35 PM (Resposta editada pela última vez em: 03-11-2014 08:40 PM por admin.)
Resposta: #1
14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
[Imagem: 14-Benefícios-da-Tapioca-Para-Saúde.jpg]


Notícias Naturais


Conheça os benefícios da tapioca para a saúde e veja algumas dicas de consumo desse alimento que é rico em fibras, carboidratos e vitaminas.

A tapioca é um rizoma de amido que é principalmente cultivada nos climas quentes da África, Ásia e América do Sul. A tapioca não deve ser comido cru. Isto é porque contém quantidades tóxicas de glicósidos cianogênicos, que podem ser reduzidos para níveis inócuos por cozinhar. Além da cana, a tapioca é uma das mais ricas fontes de hidratos de carbono. A tapioca é excelente fonte de Carboidratos, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Vitamina C, Magnésio, Manganês, Cobre.

Os Benefícios da Tapioca Para a Saúde:


* Aumento da função imune

* Proteção contra doenças cardíacas

* Retardar o envelhecimento

* Reparo do DNA e Proteção

* Alívio da Doença Cardiovascular

* Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sanguínea)

* Proteção de Alzheimer

* Proteção Osteoporose

* Redução do Risco de Diabetes Tipo II

* Redução da freqüência de enxaqueca

* Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)

* Proteção antioxidante

* Prevenção de crises de epilepsia

* Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)

Como escolher tapioca: Procure raízes firmes com pouco cheiro e sem sinais de cor diferentes.

A tapioca (aipim ou macaxeira) é um dos alimentos mais conhecidos e mais consumidos no Brasil. Trata-se de um prato típico indígena, sendo usada em várias receitas em quase todas as regiões brasileiras. É um alimento rico em fibras, vitaminas e carboidratos, que garante muita energia para o nosso corpo. Essa raiz tuberosa possui propriedades que ajudam a aumentar os níveis de serotonina (responsável pela sensação de bem estar) no nosso cérebro.

Características da tapioca

A tapioca, também conhecida como aipim e macaxeira é uma planta da espécie Manihot Esculenta, da qual fazem parte de mais de 7000 espécies, encontrada nativo na região sudeste da Amazônia. É cultivada em diversas regiões tropicais e subtropicais do mundo, por se tratar de uma planta com raízes comestíveis.

As raízes tuberosas são as partes mais consumidas da tapioca, sendo considerada uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas e quantidades de amido. Esses elementos são essenciais para o nosso organismo e para nossa saúde.

Os benefícios da tapioca para a saúde:

1.  Ajuda a manter os ossos saudáveis e a controlar os impulsos nervosos;

2. Possui carboidratos, tendo alto valor energético e não contém proteínas. Ela é rica em sais minerais, como o cálcio, ferro e fósforo. Além de possuir vitaminas do complexo B e grandes quantidades de potássio;

3. É uma excelente fonte de fibras vegetais, que ajudam no bom funcionamento do intestino;

4.  É rica em amido. Uma grande vantagem é que não possuem glúten, podendo ser consumida por pessoas portadoras de doenças celíacas (que tem intolerância ao glúten);

5. Além das funções nutricionais, a tapioca pode ser utilizada para o tratamento externo de artrite, edemas e abscessos;

6. O consumo dessa raiz também ajuda na produção de serotonina (neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar) no nosso cérebro.

Além de todos esses benefícios para a saúde, algumas indústrias apostam em produtos feitos a partir da mandioca e destinados ao tratamento de cabelos. Esses cosméticos são shampoos, condicionadores e máscaras que prometem dar brilho, maciez e ajudar no crescimento dos fios. O consumo em excesso da tapioca pode causar o aumento de peso. O ideal é consumi-la em pequenas quantidades diariamente, ou substituí-la por outros tipos de carboidratos.

Dicas de consumo

A mandioca pode ser transformada em farinha, que é uma das formas mais utilizadas. A tapioca é um alimento típico indígena, feito da farinha de mandioca e muito utilizado em diversas regiões. Além dessas formas, a tapioca ainda pode ser consumida em: beiju, sopas, pirões, mingaus e bolos.

Abaixo algumas receitas com tapioca:
Beiju
 

[Imagem: 120229_highlight.jpg]



Ingredientes:

* 2 xícaras (chá) de polvilho doce

* ½ xícara (chá) de água

* Sal a gosto

* Mussarela fatiada

* Manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

- Em uma tigela, coloque o polvilho e umedeça com a água misturando com a ponta dos dedos até ficar com consistência de farinha granulada e úmida

- Passe por uma peneira e reserve

- Aqueça uma frigideira e coloque aos poucos o polvilho cobrindo todos os espaços da frigideira até formar uma camada uniforme

- Espere a massa ficar unida como se fosse uma panqueca e vire para secar do outro lado

- Espalhe manteiga (ou margarina) sobre o beiju

- Retire do fogo, coloque uma fatia de mussarela, enrole e sirva

Informações adicionais

Variações: A mussarela é só uma dica. Pode-se variar usando outros tipos de queijos, presunto, carnes ou recheios doces. É só usar a criatividade.
Sopa de Tapioca
 

[Imagem: sopa+de+tapioca.JPG]


Ingredientes:

* 1 xícara de tapioca

* 1 gema

* 2 l de caldo bem temperado

* 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo: 

- Coloque o caldo para ferver, junte a tapioca, espalhando bem para evitar que encaroce

- Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre com a colher de pau, a fogo brando

- Misture a manteiga com a gema

- Coloque no fundo de uma sopeira, despeje por cima a sopa a ferver

- Misture e sirva

 
Pirão de Tapioca
 



Ingredientes (serve 4 porções)

* 1/2 cebola pequena cortada em cubos

* 1 tomate bem maduro picado sem sementes

* 1 dente de alho pequeno picadinho

* 2 colheres de sopa de azeite

* 500 ml de água

* 2 colheres de sopa de tapioca

* 5 colheres de sopa de leite de coco

* 1 pitada de colorau

* 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

* sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o tomate junto com azeite, depois acrescente a água, a tapioca, mexendo bem para não empelotar. Coloque o leite de coco, colorau e tempere com sal e pimenta, finalizando com a cebolinha verde. Deixe cozinhar e pronto! Caso lhe agrade, uma dose extra de pimenta vai bem! Não coloquei peixe no pirão, mas isso é a gosto!
Mingau de Tapioca
 


Ingredientes

* 1 litro de leite

* 1 xícara (de chá) de leite de coco

* 1 xícara (de chá) de farinha de tapioca

* 1 pitada de sal

* 1/4 de xícara (de chá) de açúcar

* 5 cravos

* 1 canela em pau

* Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o leite frio em uma panela e misture todos os outros ingredientes. Leve ao fogo, quando ferver abaixe o fogo e continue mexendo. Deixe cozinhar uns minutinhos. Ele vai engrossar. Despeje em uma tigela ou em canecas individuais, polvilhe canela em pó e sirva quente.

Dica:

Fica muito mais gostoso se você fizer com o coco fresco, mas dá para fazer com um bom leite de coco de garrafinha.

Não deixe ficar muito grosso, pois quando esfria ele tende a ficar mais grosso ainda.

Se quiser o mingau mais ralo, acrescente mais leite, se quiser mais grosso acrescente mais farinha de tapioca.

 
Bolo de Tapioca
 


Ingredientes

* 2 xícara(s) (chá) de açúcar

* 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

* 3 xícara(s) (chá) de farinha de tapioca

* 1 xícara(s) (chá) de leite

* 4 unidade(s) de ovo

* 1 vidro(s) de leite de coco

* 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

* 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

* 1 xícara(s) (chá) de margarina

Modo de preparo:

- Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a manteiga, depois de bater bem a farinha de trigo e o fermento.

- Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes.

- Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada.

- Asse em forno quente.

Dicas

Deixe a farinha de tapioca de molho por 1 hora, em seguida esprema para tirar toda a água.

Depois utilize na receita.

Decore com coco ralado.

Tapioca: quatro motivos para incluir o alimento na sua rotina

Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. De acordo com a nutricionista Andrea Santa Rosa, a tapioca é versátil e pode ser amiga da dieta também. "Uma colher de sopa do alimento possui apenas 70 calorias", explica a especialista. A seguir, confira quatro ótimos motivos para inserir já a tapioca na sua rotina alimentar.

1 - Não contém glúten

"A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal", diz Andrea. O alimento também pode ser consumido por diabéticos.

2 - Substitui o pão branco

Para um café da manhã light, Andrea Santa Rosa recomenda substituir o pão branco por tapioca. "O alimento pode ser consumido todos os dias, sem contraindicações. Vale lembrar que o pão branco é proveniente de uma farinha refinada, pobre em nutrientes (vitaminas e minerais). Ele ainda contém glúten, rico em proteínas que não são digeridas pelo intestino".

3 - Amiga da dieta

Pouco calórica, a tapioca é uma opção saudável quando combinada a recheios e acompanhamentos que seguem a dieta. "Recomendo acrescentar um ovo mexido, pasta de humus com páprica e um fio de azeite com orégano. Se preferir um alimento doce, escolha geleia sem adição de açúcar", diz a nutricionista.

4 - Prática e versátil

A tapioca pode ser preparada em formato de panqueca e até pizza. "Esta última opção é excelente para o jantar. Basta substituir a massa tradicional, regar com molho de tomate, acrescentar mussarela de búfala e manjericão", orienta Andrea. Para uma tapioca nutritiva, a nutricionista recomenda o acréscimo de sementes de chia à sua preparação.
Pizza de tapioca com recheio marguerita
 


Anote a receita do chef Claudio Albuquerque que rende uma porção:

Para fazer a massa da tapioca:

Ingredientes:

* 200g de goma de tapioca

* ½ colher de chá de orégano

Modo de preparo:

Em um recipiente, junte a goma e o orégano e misture. Preaqueça o tabuleiro em fogo baixo e passe a goma na peneira sobre o tabuleiro, cobrindo todo o tabuleiro. Deixe a goma dar liga e vire de lado. Quando os dois lados estiverem unidos, significa que a massa está pronta. Reserve.

Para fazer o recheio marguerita:

Ingredientes:

* 1 massa de tapioca

* 160g de mussarela ralada

* 8 pedaços de tomate (cortado em meia-lua)

* ½ colher (chá) de orégano

* 8 folhas de manjericão

* 1/3 xícara de molho de tomate

Modo de preparo:

Coloque a massa da tapioca no tabuleiro e espalhe a mussarela ralada sobre a massa. Acrescente o molho de tomate e espalhe, distribuindo, em seguida, os pedaços de tomate. Leve ao forno a 180ºC, por 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Retire do forno, coloque as folhas de manjericão e o orégano. Prontinho, a tapioca de marguerita está pronta para servir!
Tapioca salgada de linhaça com recheio de ovo mexido e tomate



Para o lanche ou como acompanhamento, a tapioca pode ser servida com recheio doce ou salgado e com diversos sabores diferentes. Nesta receita, a nutricionista funcional Fernanda Scheer une a linhaça com ovo mexido, tomate e orégano na tapioca. Anote:
Ingredientes:
* 1 colher (sopa) de semente de linhaça
* 1 ovo
* 1 tomate picado e sem sementes
* Orégano
* Azeite
* Sal
Modo de preparo:
Incorpore a farinha de tapioca com a semente de linhaça e leve a mistura para uma frigideira bem quente. Quando começar a grudar, vire. Faça um ovo mexido com o tomate, orégano e azeite e acrescente o sal.
Recheie a tapioca com o ovo mexido e feche.
Por que usar a linhaça na receita?
"O grão tem o poder de controlar a diabetes, auxilia no bom funcionamento do intestino, contribui para uma pele mais saudável e ainda faz uma "faxina" nas artérias. Tudo isso porque a linhaça tem em sua composição as gorduras do bem monoinsaturadas e as poli-insaturadas ômegas 3 e 6", explica Fernanda Scheer.
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Fontes:
- Notícias Naturais: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Dicas de Saúde: Os 14 benefícos da mandioca para a saúde
Mundo das Tribos: Os benefícios da mandioca para a saúde
Tudo Gostoso: Beiju
- Tudo Gostoso: Sopa de Tapioca
- Receitas na Rede: Pirão de Tapioca
Aqui na Cozinha: Mingau de Tapioca
Cyber Cook: Bolo de Tapioca
GNT Bem Estar: Tapioca: quatro motivos para incluir o alimento na sua rotina
GNT Receitas: Pizza de tapioca com recheio marguerita
GNT Receitas: Tapioca salgada de linhaça com recheio de ovo mexido e tomate

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Óleo de Copaíba é na Tudo Saudável
04-11-2014, 10:21 AM
Resposta: #2
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
hmmmmmmmmm... Essa matéria deu água na boca!!! Tongue

Como nordestino, amo tudo que leva macaxeira, a começar pela própria macaxeira! Big Grin

Gosto demaaais de tapioca quentinha com manteiga! \o/

Se agora eu sei que é saudável, não vai ter tempo ruim com essa delícia!

[Imagem: Jacinta_1972_C_pia.jpg]

"Ora, quando estas coisas começarem a acontecer, olhai para cima e levantai as vossas cabeças, porque a vossa redenção está próxima." (Lucas 21:28)
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04-11-2014, 04:38 PM
Resposta: #3
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
@Mediador Não sou nordestino, mas amo muito tapioca então devo ter no sangue o dna do nordeste Smile . Eu sempre compro o polvilho doce e faço aqui em casa, gosto também com uma manteiga, com ovos fritos, com frango, carne. é praticamente meu pão , pois deixei de consumir pães como o de forma ou francês.
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10-11-2014, 05:55 PM
Resposta: #4
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Comprei desta Tapioca aqui:
http://www.tudosaudavel.com/produto-etiqueta/tapioca

Eu e minha esposa adoramos, além de ser uma delícia é saudável!

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Compre Cúrcuma em Pó na Tudo Saudável
01-04-2015, 02:31 PM (Resposta editada pela última vez em: 01-04-2015 06:34 PM por admin.)
Resposta: #5
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
A tapioca é um ótimo carboidrato para ser colocado na dieta.
Assim como todo e qualquer carboidrato, não deve-se exagerar!
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admin (01-04-2015)
01-04-2015, 06:35 PM
Resposta: #6
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Olá @caion, você pode colocar o link da fonte, mas quando o fizer deve copiar na íntegra o texto aqui no fórum ok? Está nas regras.

Abraços
Admin

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01-04-2015, 08:30 PM
Resposta: #7
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Por não ter proteínas e ter alto valor glicêmico, pode parecer incoerência afirmar que a tapioca ajuda na dieta. Mas, acredite, ela ajuda! Ao contrário dos pães e biscoitos em geral, a tapioca, por se constituir de apenas fécula de mandioca, não apresenta gordura nem sódio, além de não exigir óleo em seu preparo. A farinha de tapioca estabiliza o pH do corpo, por apresentar propriedade neutra, o que faz com que ela seja um bom ítem para dietas, pois ajuda no tratamento de acidez do intestino, melhorando a sua flora.

Agora, se o seu caso não é uma dieta para perder peso, mas sim para ganhar, a tapioca é uma excelente alternativa, pois fornece peso de forma saudável e, o melhor, rápida. Ela tem alto teor de carboidratos, mas não tem colesterol e nem gorduras saturadas, fazendo com que ela seja uma boa escolha, principalmente para quem acabou de sair de uma doenla, cirurgia, lesão ou distúrbio alimentar.

Outro fator que faz com que a tapioca seja uma grande aliada à dieta saudável é a presença de Ferro. Ele é essencial para o funcionamento do corpo, e ajuda na criação de novas células vermelhas de sangue. Tapioca também contém Cobre, e isso faz com que o Ferro crie as células vermelhas do sangue,e isso evita a anemia. A tapioca - acredite se quiser - também é uma aliada para a prevensão de possíveis defeitos de nascença que o feto pode vir a ter, graças à quantidade significativa de Vitaminas do Complexo B, o que inclui o Ácido Fólico, bastante eficaz em redução de chances de defeitos do tubo neural nos bebês.

Excelente fonte de fibras dietéticas, a tapioca traz uma série de benefícios para o corpo, uma vez que as tais fibras ajudam a mover o trato digestivo, eliminando constipação, dor intestinal, distensão adbominal e até mesmo condições mais graves, como o câncer colorretal. Elas também trazem benefícios para a saúde do coração, pois diminuem o excesso do colesterol nas paredes arteriais e vasos sanguíneos, prevenindo ataques cardíacos e derrames. A Vitamina K também está presente na tapioca, e, junto do Cálcio e Ferro, desempenha um papel bastante importante no desenvolvimento e proteção dos ossos. Conforme a idade aumenta, há a diminuição de densidade mineral óssea, o que resulta em osteoporose, osteortrite e até mesmo falta de flexibilidade.

A Vitamina K também traz benefícios para a saúde mental, pois ela reduz as possibilidades de se desenvolver o Alzheimer, estimuando a atividade dos neurônios. Esse tipo de vitamina também mantém as vias neurais sempre ativas e isenta dos radicais livres, que causam colapso nos tecidos cerebrais. Outro mineral encontrado na farinha de tapioca é o Potássio, e nisso ela é rica. O Potássio reduz a tensão e o estresse dos vasos sanguíneos e artérias. Isso também faz com que haja um aumento no fluxo sanguíneo para as partes do corpo, reduzindo a pressão sobre o sistema cardiovascular. Eventos fatais, como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, graças à redução na aterosclerose e diminuição da chance de possíveis coágulos sanguíneos surgirem.

A tapioca também reduz a fome, graças às fibras e a grande quantidade de carboidratos, além da ausência de gorduras saturadas e de colesterol. Entretanto, como qualquer outro alimento, deve-se evitar o consumo em excesso: 50 gramas de farinha de tapioca têm 70 calorias. Com consumo moderado, ela pode ser uma grande aliada para a perda saudável de peso, desde que os recheios sejam light, como atum, frutas e queijos magros, por exemplo.

Fonte: Perdendobarriga.com.br
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admin (07-04-2015), Juliana Padovani (28-09-2015)
Óleo de Coco Extra Virgem pelo menor preço é na Tudo Saudável
05-04-2015, 05:00 PM
Resposta: #8
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Putz... tenho saudades disso!

Morei uns anos no bairro de São Cristóvão, aqui no Rio, próximo a quinta da boa vista!

Fins de semana ia passear na "Feira dos paraíbas", que ficava dentro do pavilhão perto da quinta!

Tapioca, carne de sol e outras especiarias que só o povo do nordeste conhece!! Saudades!

Reciclar é preciso.
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admin (07-04-2015), Juliana Padovani (28-09-2015), Mediador (06-04-2015)
28-09-2015, 11:16 AM
Resposta: #9
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Além de ser muito saborosa uso a tapioca para substituir o pão, a tapioca além de não ter glúten como citado no texto, não tem gordura, sal, açúcar... e é muito prática de se fazer! Excelente post!
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admin (05-10-2015), Mediador (28-09-2015)
01-10-2015, 06:04 PM
Resposta: #10
RE: 14 Benefícios da Tapioca Para Saúde
Eu troquei o pão nosso de cada dia pela tapioca, melhor escolha que poderia ter feito!!
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[-] O(s) seguinte(s) 2 usuários diz(em) obrigado a Renata Pacini pelo seu post:
admin (05-10-2015), Mediador (11-10-2015)
O Melhor em Suplementos Esportivos Você encontra na Tudo Saudável
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